這道菜是咸甜口,甜中帶咸,形似橄欖,是創新淮揚菜的一道熱菜。
原料:
紅薯750克(3只)、清酒100克、鮮荔枝3顆,麥芽糖150克,紅棗、枸杞、鹽、糖各過量。
制法:
紅薯削成橄欖外形,參加去核荔枝肉、紅棗、枸杞、清酒、大批清水、麥芽糖、鹽、糖煮至紅薯軟爛不脫形、湯色濃稠,出鍋裝盤即可。
這道菜是咸甜口,甜中帶咸,形似橄欖,是創新淮揚菜的一道熱菜。
紅薯750克(3只)、清酒100克、鮮荔枝3顆,麥芽糖150克,紅棗、枸杞、鹽、糖各過量。
紅薯削成橄欖外形,參加去核荔枝肉、紅棗、枸杞、清酒、大批清水、麥芽糖、鹽、糖煮至紅薯軟爛不脫形、湯色濃稠,出鍋裝盤即可。