資料：

主料：

甲魚肉80克。

輔料：

山藥10克、火腿5克。

調料：

鹽2克、胡椒粉3克、料酒3克、水淀粉3克、雞湯100克。

做法：

1、甲魚煮熟去骨切成小丁備用，火腿切末，山藥切丁，飛水備用；

2、雞湯制造：選用兩年以上的老雞，加肘子、排骨、老鴨，燉8小時即可；

3、鍋內注入清湯參加主料、配料、調料、火腿末，開鍋后用水淀粉勾芡即可。

調味特點：

此菜以雞湯調味，出品全體椒香味濃，醇厚鮮美，具有滋補成效。

▲雞湯