原料：

黑豆漿3000克，點鹵水50克，黑松露醬25克，蔥花25克，蝦皮25克。

做法：

1、事后裝好三個調味碟，辨別裝上黑松醬，蝦皮，蔥花，做好盤飾預備。

2、將豆漿放在不繡鋼的桶里燒開燒透，稍冷確降溫后點鹵。

3、將豆漿疾速倒入預備好的餐盤中，用保鮮膜封好，讓其凝結后，用煮熟黑豆裝盤。