食材明細
- 甜味口味
- 烤工藝
- 數小時耗時
- 高級難度
玫瑰花餅做法步驟
1將玫瑰花醬和熟糯米粉混合平均。
2將水油皮資料放進面包機，揉至出膜，靜置半小時。
3將油酥資料混合，揉成團，放冰箱冷藏半小時。
4將玫瑰花餡均勻分紅16份，滾圓，放冰箱冷凍。
5將水油皮和油酥各分紅16份，滾圓。
6將油酥包入水油皮中。
7滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
8逐一搟開。
9縱向卷起，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
10再搟開。
11卷起，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
12將餅皮兩端往兩頭折。
13搟開。
14包入餡，滾圓，稍按扁。
15滾圓，稍按扁。
16擺入烤盤，用色素在外表印上圖案。
17放入烤箱中層上火140度下火130度20分鐘，半途翻面。
18餅開端鼓起時即可出爐。
19成品圖。
20成品圖。
21成品圖。
