食材明細
- 酸辣口味
- 煮工藝
- 半小時耗時
- 簡單難度
小鍋酸辣米線做法步驟
1食材集合。
2預備任務：梅花肉剁成肉末，韭菜切段，香菜切段，青紅辣椒切圈，小蔥白切粒，蒜切末。
3碗汁：生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油半湯匙，白砂糖少許，攪拌平均備用。
4炒鍋里注入清水，雞蛋清洗潔凈冷水入鍋，水開后煮8分鐘撈出過涼。
5水中參加少許鹽，入泡發過的米線中火煮5分鐘。由于米線種類不同且泡發工夫不一樣，這個煮的工夫只是個參考值，挑一根扔進冷水中，嘗一下成熟沒有是最直接的判別辦法。
6撈出過涼。
7鑄鐵壽喜鍋加熱2分鐘，倒入油，爆香小蔥白。
8倒入蒜末、青紅椒圈炒出香味。
9接著倒入肉末翻炒。
10等肉末炒至發白，倒入腌酸菜翻炒平均。
11倒入碗汁翻炒2分鐘。
12參加500克開水。
13入鹽調味并攪拌平均。
14倒入豆芽、韭菜和米線，煮3分鐘。
15關火，參加香菜攪拌平均，雞蛋剝殼對切，擺在下面，美味完成。
16成品圖。
17成品圖。
18成品圖。
