資料：

原料：鮮羊排750克，洋蔥絲100克，老姜（拍破）、香菜各少許。

調料：辣椒面、花椒面、香料、鹽各過量。

制法：

1、把鮮羊排斬成大塊，漂洗凈血水后，放入沸水鍋并加老姜、香料和過量的鹽煮熟。

2、出菜時，把洋蔥絲放盤中墊底，另將煮熟的羊排與湯汁一同舀入盤中，隨配辣椒面、花椒面、鹽和香菜碟上桌。