資料：

原料：

蕎麥粉200克，臘肉50克，豆腐干50克，青筍50克。

調料：

花椒面、鹽、菜油各過量。

制法：

1、把蕎麥粉納盆，加過量的清水和鹽攪拌成糊狀后，再入油鍋攤制成10張蕎麥面皮。另把臘肉、豆腐干、青筍切成絲，一同入鍋加鹽、花椒面炒香，便制成了臘肉絲餡。

2、把臘肉絲餡分紅10份，辨別用蕎麥面皮裹卷好，改刀成節后裝盤上桌。