普通云南餐廳推出的多為烤羅非魚，而“納禾春”卻將原料換成鱈魚，益處有兩點：首先，本錢降低了，羅非魚每條本錢14元，而鱈魚的本錢價僅為5.5元；其次，鱈魚無刺，且在加工時可將腌料揉進肉里，味道更濃郁。

制造流程：

1、鱈魚肉300克去掉外皮，在外表改十字花刀，放入盆中加大芫荽25克、小米辣碎20克、荊芥、香柳、香蔥各10克、姜末、蒜末各5克，撒過量鹽、味精、雞粉，用手不時揉搓，使滋味充沛滲入魚肉，腌制10分鐘即可運用。

2、魚肉兩面各刷一層香茅草油，擺入烤網，小火烤5-6分鐘，兩頭需再刷一遍油，待其完全成熟時取出裝盤即可。

香茅草油制造：

鍋入色拉油1500克燒至六成熱，下入蔥段、姜片各100克炸至干香、金黃，撈出棄去不必，在油中放入干香茅草、鮮香茅草各150克、檸檬葉80克、干南姜片70克小火炸出香味，關火倒入不銹鋼盆，使香料繼續浸泡出香，待油晾涼，濾渣即成。