制造流程：

1、小瓜洗凈瀝干，改刀成5毫米厚的片。

2、走菜時取小瓜6片擺入烤網(wǎng)，兩面刷香料油（制造辦法見烤豬蹄的鹵水）小火烤3分鐘，時期需不時翻面，反復(fù)刷油，待變軟、成熟，取出納盆，加干蘸料拌勻裝盤。