資料：

主料：

帶皮五花肉100克（精選7分肥3分瘦）。

輔料：

馬蹄丁25克，小米辣丁3克，香菜3克。

調料：

高湯100克。

制造：

1、將帶皮五花肉切丁，參加輔料攪成肉泥備用（五花肉與馬蹄比例為8：2）。

2、預備好后，將其放入竹筒內，上籠大火蒸制20分鐘后取出，將成品切成平均厚片，將備好的高湯放入，以竹筒作為盛器即可。

闡明：

寓居在原始森林中的拉祜族苦聰人，大多沒有鍋和甑子，普通都用薄竹筒煮飯煮菜。把舂好的玉米面或大米放入薄竹筒內，加水后，用樹葉把筒口塞緊，再把一段段竹筒放在火上燒，熟后，破開竹筒即可食用。菜肉也用竹筒燒煮，但不再加水。