制造：

將包裝蘑菇海蜇頭改刀成片，裝盤，澆入味汁即可。

味汁：

1、綿白糖8.5千克，特級生抽（500毫升）、宴會鮮味汁（430毫升/瓶）3瓶、美極鮮味汁、特級老抽、魚露各1瓶、泰國甜辣醬1瓶（730毫升）、萬字醬油半瓶、香醋1500克、三井蠔油1400克、白醋1千克、海鮮醬710克、鹽400克、廣東米酒、鮮味寶各500克、米醋32包（245毫升/包）、紅星二鍋頭150克、勁霸青芥辣5支、咸話梅250克、蔬菜料（新穎小辣椒段250克、生姜片500克、大蒜片1千克）。

2、將以上用料混合，放入冰箱內冷藏泡12小時后即可運用。