資料：

原料：

小夏威夷貝1千克，泡蒜50克。

調(diào)料：

食鹽、辣椒油各2克，味精1克，陳醋3克，海鮮醬、蠔油各5克。

制造：

1、將夏貝去殼肉，蒸熟。

2、泡蒜切片，平鋪放在盤底，將夏貝放在泡蒜片下面排成一排。

3、將一切調(diào)料調(diào)勻成汁，澆在夏貝的下面即可。

泡蒜：

將大蒜子15千克去皮，放入盛器中，倒入海天生抽8千克、美極鮮1瓶、一品鮮2瓶、蒸魚豉油2瓶、冰糖250克、紅干辣椒500克，調(diào)勻后密封，儲存20天即可。