制造：

1.把燙皮嫩兔放盆里，加鹽、料酒和蔬菜水腌漬30分鐘，再放進(jìn)加有姜蔥的清水鍋，煮熟后撈出來(lái)，拆去骨頭并片下多余的肉。

2.把冰鮮蠶豆煮熟，剝?nèi)ネ馄ず髩撼啥鼓啵瑓⒓咏仿楹鑴?，再平均地抹在兔肉下面，隨后卷成柱狀并用保鮮膜裹緊，待入籠蒸15分鐘后，取出來(lái)晾冷。

3.上菜時(shí)，拆去保鮮膜，將兔肉切成片擺盤里，最初跟味碟（隨本人配）上桌供主人蘸食。