此菜依據(jù)粽香糯米骨改進(jìn)而來(lái)，用鹵香的豬手皮包裹糯米，蒸制晾涼后香糯適口，十分受主人歡送。

資料：

原料：

豬手5只，糯米2.5千克。

調(diào)料： 

A料（八角、桂皮、香葉、雞精、味精、金格勒醬各5克，紅曲米、鹽各4克，排骨醬、蠔油各10克，冰糖20克，胡椒粉3克）

B料（美極鮮醬油15克，老抽5克，黃油10克）

蔥、姜各20克，粽葉5張。

制造： 

1.新穎豬手整只去骨、留皮，先把豬手飛水，然后鍋里放蔥、姜爆香，放A料加清水10千克鹵至酥爛。

2.糯米提早一天泡好，第二天干蒸至熟透，加B料拌勻。

3.取兩張粽葉，放上鹵好的帶皮豬手，鋪上糯米，用保鮮膜卷好，上籠蒸45分鐘，取出放涼，入冰箱冷凍至定形。

4.定形好的豬手卷改刀成1.5厘米厚的片，用粽葉包裹，裝盤即可。