此菜成菜口感豐厚，螺片肉質(zhì)鮮爽，麻香入味，值得作為主打涼菜推出。

資料：

原料：

大海螺肉300克，蘆筍節(jié)200克，紅椒塊10克，鮮花椒5克。

調(diào)料：

鹽、料酒、雞粉、美極鮮醬油、藤椒油各過量。

制造：

1、把大海螺肉治凈并片成大片，投入加有鹽和料酒的沸水鍋，汆至剛熟便撈入涼開水里浸涼待用。

2.把蘆筍節(jié)和紅椒塊也投入沸水鍋，汆熟便出鍋待用。

3.把海螺片、蘆筍節(jié)和紅椒塊納盆，參加鮮花椒、鹽、雞粉、美極鮮醬油和藤椒油，拌勻便可裝盤上桌。