此菜將罕見原料腰花拿來做涼菜，打破傳統不雅念的約束，把木炭火烤后的青椒與腰花搭配，調成繁復的酸辣口味。

資料：

原料：

豬腰150克，小青椒200克，豇豆50克。

調料：

A料（蔥、姜、料酒各10克）

美極鮮味汁30克，美極鮮辣汁15克，保寧醋20克，鹽1克，味精3克，糖2克，雞湯10克，芝麻油5克，臘八豆25克，芥末1克，菜子油35克。

制造：

1.將豬腰洗凈，去腰臊，改十字花刀，加有A料的熱水中焯制，再用冰水冰鎮。

2.豇豆切生長3厘米的段，下七成熱的油鍋中炸至起皮，再入熱水中焯制，去掉多余的油分.

3.小青椒入炭火上燒成虎皮椒，放涼后去皮撕成條，即為燒椒。

4.將剩余調料調勻，與豬腰、燒椒、豇豆拌勻，裝盤即可。