資料：

原料：

牛肉150克、鮮薄荷50克。

調料：

鹽、姜片、蔥結、干花椒、花椒面、小米椒末、蒜泥、料酒、醬油、醋、鮮湯、辣鮮露、花椒油、紅油、熟芝麻各過量。

制造：

1.將牛肉治凈，納盆加鹽、姜片、蔥結、干花椒、料酒腌漬約8小時，然后放入水鍋煮熟，撈出來瀝水切片，待用。

2.往盆里參加過量的醬油、醋、鮮湯、花椒面、小米椒末、蒜泥、辣鮮露、花椒油、紅油、熟芝麻調勻，便制成味汁。

3.取牛肉片逐一包裹薄荷葉并卷起來，盛入盤內，澆入味汁，即可。