資料：

原料：

魚皮200克，燒椒50克。

調料：

牛肉汁2克，蠔油5克，鮮露3毫升，美極2毫升，鹽、雞粉、味精、小米辣油、紅油辣椒各過量。

制造：

1.把魚皮入沸水鍋里汆熟，撈出倒入冰水盆中冷卻，再取出瀝水；燒椒用手撕成條，備用。

2.把加工好的魚皮和燒椒條納盆，加牛肉汁、蠔油、鹽、雞粉、味精、小米辣油、鮮露汁、美極鮮和紅油辣椒，拌勻裝在玻璃盤中，稍加裝點即成。