資料：

原料：

鮮月君把200克，便宜手工涼粉300 克，芹菜花50克，蔥花50克，大頭菜粒20克，酥黃豆20克，小米椒、香菜碎各少許。

調料：

豆豉醬50克，紅油50毫升，姜、蒜、八角、山柰、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒、干花椒、火鍋料、鹵水、鹽、味精、雞精、花椒面、白糖、保寧醋、色拉油各過量。

制造：

1.凈鍋上火，放入色拉油燒熱，下入姜、蒜、八角、山柰、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒、干花椒、小米椒、火鍋料炒香后，參加鹵水熬制約30分鐘，濾去渣備用。

2.將鮮月君把洗凈，入鍋汆水后撈入鹵水鍋鹵熟且入味，關火浸泡5分鐘。

3.凈鍋中加水，放過量鹽燒開，倒入切好的便宜手工涼粉煮透且入味后，撈入盤中墊底。

4.然后淋入豆豉醬，再將鹵入味的月君把撈出，倒在盤中涼粉下面，淋入鹵月君把的鹵水約100毫升，放入味精、雞精、花椒面、白糖、保寧醋和紅油，最初撒上蔥花、芹菜花、大頭菜粒、酥黃豆、香菜碎即成。