口味：鮮椒豆豉味

制造：

1.把螺肉治凈，片成片，入沸水鍋里汆斷生，撈出漂涼后瀝水。

2.取拌菜盆，放入螺片和香芹節(jié)，加水豆豉、姜末、蒜末、小米椒末、辣鮮露、生抽、味精、香油拌勻，裝盤稍作裝點(diǎn)即成。