資料：

原料：

土公雞1只，韭黃50克，筍絲50克。

調(diào)料：

老姜、鹽、雞粉、味精、香油、醬油、醋、雞湯各過(guò)量。

制造：

1.把土公雞治凈，放開(kāi)水鍋中煮熟后撈出，取150克雞肉切絲待用。

2.把韭黃洗凈后切段，與筍絲一同放開(kāi)水鍋中焯水后撈出。待晾涼后裝盤墊底，并將雞絲放在下面。

3. 老姜剁細(xì)，放熱油鍋中炒出香味，然后摻入過(guò)量雞湯，燒煮出味后舀起，與鹽、雞粉、味精、香油、醬油和醋一同調(diào)成味汁，淋在盤中雞絲上即成。