椒香味濃、顏色艷麗是這道菜的最大特點，主料是煮熟的牛腱肉，搭配羅漢筍成菜后，口感一軟一脆，極具反差效果。

資料：

原料：

牛腱子肉200克、羅漢筍80克、青椒、紅椒、黃椒各25克.

調料：

美極鮮醬油、香醋、蠔油、香油、色拉油各過量。

制造：

1.把牛腱肉放水鍋里先煮熟，撈出來切片后，擺在墊有汆熟羅漢筍的盤中。

2.把青椒、紅椒和黃椒辨別切成顆粒，納碗后澆入五成熱的色拉油激香。

3.往盤中牛肉片上淋用美極鮮醬油、香醋、蠔油和香油調好的味汁，最初撒上三種顏色的辣椒粒成菜。