此菜將雞切成條狀，拌香蔥料后用杯子裝盤上桌，外型新穎奇特。再加上綠蔥油與青花椒的裝點，更顯春意盎然。

制造流程：

1.選用三黃雞1只洗凈納盆，放蔥姜、黃酒、椒麻雞汁半瓶腌制3個小時擺布備用。

2.鍋內添放高湯2千克，調入蔥姜片各25克、料酒15克、椒麻雞汁1/4瓶，放入腌好的雞大火燒開，關火燜30分鐘，撈出自然冷卻。

3.將小香蔥500克去掉蔥白部位，入沸水汆熟后冷卻，與蔥油一同攪打成泥，放入青花椒50克待用。

4.將冷卻的雞砍成條狀，拌入香蔥料裝盤，裝點青花椒即可。