乳瓜脆嫩，金錢肚筋道，再參加便宜辣醬，成菜口味鮮香微辣，誘人食欲。

制造流程：

1.鍋內放清水，下金錢肚600克，沸水燒開去腥味，再用清水沖洗潔凈，放入盆中備用。

2.鍋內放色拉油30克，放姜、蔥各8克，八角、草果、香葉各3克，干辣椒3克炒香，再放辣醬15克、黃豆醬20克炒香，下咖喱粉10克，烹入白酒10克，添清水1200克，調入廚邦醬油15克、老抽10克、雞精5克、鹽3克，燒開后連同金錢肚倒入盆中，封保鮮膜，上蒸箱蒸25分鐘，放涼后即可運用。

3.小乳瓜100克洗凈，切生長約10厘米的薄片，順次放入盆中，參加鹽3克、味精3克拌勻，順次卷成卷放入盤中墊底。

4.將金錢肚修生長5厘米、寬1厘米的片，放入盆中，參加辣鮮露5克、芝麻油3克、過量便宜花生辣醬拌勻，放在乳瓜卷上，再參加香菜桿2克、紅椒絲2克裝點即可。

花生辣醬：

鍋內下菜籽油650克燒熱，下入蔥姜蒜各30克、牛肉末150克炒香，再放入李錦記香辣醬、李錦記沙茶醬和美樂香辣醬各150克、蠔油100克翻炒平均，放熟花生碎300克、味粉30克攪勻離火，撒入白芝麻30克，放涼后即可運用。