原料：

老南瓜500克，糖桂花、牛奶各過量，魚膠粉、薄荷葉各少許。

制造：

1.把老南瓜削皮后切片，入蒸箱蒸至軟熟取出，加過量開水和魚膠粉入打汁機打勻后，倒入托盤進冰箱凍成型。

2.另取魚膠粉與牛奶攪勻熬化，倒在已成型的南瓜凍上，再進冰箱凍成型。

3.臨出菜時，把南瓜牛奶凍切成方塊，擺盤后淋上糖桂花并加薄荷葉裝點即成。