制造：

1. 把泡發(fā)好的木耳放開水鍋里煮熟，撈出來裝盤內(nèi)墊底。

2.把新穎的大赤貝切成薄片，連同馬耳朵蔥一并投入開水鍋，汆熟便撈出來裝不銹鋼碗內(nèi)。

3. 鍋里入香醋100毫升、生抽50毫升、蒸魚豉油50毫升、檸檬汁3毫升、味精3克、鹽2克，熬2分鐘再參加小米辣椒圈50克、韭菜末25克、青椒粒10克、香菜末5克和花椒面2克，稍煮便起鍋澆在赤貝下面，最初用蔥絲、青紅椒絲加以裝點(diǎn)，即成。