制造：

1.將三黃雞宰殺治凈，放開(kāi)水鍋里煮熟后撈出，去除雞骨后，取凈雞肉200克，把雞肉卷成卷，晾涼定形后切成片待用。

2.將老南瓜150克去皮，切成大小平均的塊，上籠蒸熟；把青椒、紅椒各75克辨別剁成碎末待用。

3.將蒸熟的老南瓜塊墊入盤底，然后把雞片鋪在外表蓋住南瓜。

4.青紅椒碎末辨別入盆，參加過(guò)量生清油、鹽、味精、雞精、蠔油和麻辣鮮露調(diào)味，最初將調(diào)好的青紅椒碎辨別蓋在雞片上，即成。