做法：

1、黃山釀制腐皮兩張（要厚一些的），稍微晾干（堅持有嚼勁）。

2、雪花牛肉腌制三小時，焯掉血水，用鹵水鹵制兩小時，浸泡后撈出切塊 ，用腐皮包好， 外表用蛋液抹勻并裹上芝麻，下油鍋煎至外表金黃、發脆即可。