做法：

1、取凈鱖魚肉打成泥，納盆加鹽、雞蛋清和生粉調成稀漿，然后將其下入油鍋炒成魚米狀。

2、凈鍋里摻清湯燒開，放入魚米和漲發好的竹燕窩稍煮幾分鐘，加鹽和雞粉調好味便分裝在小碗里，最初辨別裝點香菜和水發枸杞便好。