原料：

白土雞爪300克、黑土雞爪300克、白花藕80克、小米椒末、蒜末、鹽、生抽、陳醋、紅油、蔥油、花椒油各過量

制法：

1、把白土雞爪和黑土雞爪辨別放水鍋里煮熟，撈出來拆去骨并切成條。另把白花藕汆水后，也切成條。

2、把黑土雞爪和白花藕條納盆，參加生抽、陳醋、紅油、蒜末和花椒油拌勻了裝碗。另將白土雞爪納盆，參加辣鮮露、小米椒末、蒜末和蔥油拌勻了裝碗，最初把兩種雞爪同拼在一同端上桌。

特征：

此菜選用了彩色兩色的土雞爪，制熟后又辨別拌成了麻辣和鮮辣兩種口味。