資料：

原料：

鳳爪。

調料：

白醋一斤，糖一斤，鹽半斤，味精4兩，放一同打勻，再參加干辣椒少許，檸檬一個，洋蔥一斤，麻油半瓶，胡蘿卜少許。

制造：

1、鳳爪凍結，水燒開，參加蔥姜、白醋，小火煮30分鐘，沖涼改刀備用。

2、上菜時放入油潑花椒和干辣椒即可。