資料：

原料：

去骨鳳爪1袋。

輔料：

紅、黃、青彩椒各15克，檸檬片2片，蒜泥10克。

制造：

將去骨鳳爪凍結(jié)，加蔥、姜、黃酒煮熟，沖涼，再加水、白醋過量發(fā)白，沖去醋味控干水份后，參加白醋10克、白糖10克、雞精少許、味精少許，倒入輔料，加辣油15克、麻油15克調(diào)勻，最初倒入雞爪拌勻，放至入味即可。