資料：

原料：

苦蕎脆50克，牛腱肉150克。

調(diào)料：

鹽10克，味精10克，麻椒面5克，花椒面8克，大料面6克，小茴香面10克，熟芝麻面80克，孜然面、細(xì)辣椒面、藤椒油，紅油各過(guò)量。 

制造：

1、將牛腱肉改刀，入清水中浸泡至血水潔凈。

2、將泡洗潔凈的牛腱肉飛水，放入鹵湯里鹵1小時(shí)，浸泡2小時(shí)，撈出冷卻當(dāng)前改刀切片。

3、鍋入清油，待油熱時(shí)，放入牛腱肉悄悄的炸下，撈出。

4、將一切調(diào)料混合苦蕎脆、牛腱肉炒香即可。 

口味：麻辣

特點(diǎn)：

滋味鮮美，受人喜歡。

出品人：臻味食藝喬亞軍