制造：

1、取海螺凈肉切成薄片，納碗并加鹽、姜片、蔥節和料酒，拌勻腌漬15分鐘后，投入沸水鍋汆斷生，撈入加有冰塊的純潔水里冰鎮。

2、把蘆筍切成馬耳朵外形，投入加有油鹽的沸水鍋，汆一水便撈出漂涼。

3、走菜時，把螺片與蘆筍納盆，加辣鮮露、香蒜末、一品鮮醬油、雞精、味精、蔥油、香油和XO醬一同拌勻后，裝盤即成。