原料：

豬肝兩副，香菜、香蔥各50克，姜、桂皮、白豆蔻、八角、香葉、干辣椒段各20克，草果10克。

調料：

老鹵汁1500克，鹽20克，東古一品鮮醬油200克，海鮮醬100克。

做法：

1、將豬肝適當改刀焯水后，放蔥姜水中煮至斷生，用竹簽多插些小洞，便利入味撈出備用。

2、制造老鹵汁：依據中央口味選擇一款合適的老鹵汁一份（帶蔥油）再參加桂皮、八角、香葉、干辣椒、白豆蔻、草果添加下料香味，放入東古一品鮮醬油、海鮮醬、鹽調試口味（咸香型），最初放入香菜、小蔥、姜片熬制半晌就可以了。

3、將煮好的豬肝放入調好的老鹵汁浸泡入味撈出裝盤即可。