原料：

干豇豆80克，雞雜100克，芹菜節(jié)50克，香菜5克，蔥白絲7克。

調(diào)料：

老干媽豆豉、生抽各10克，蒜米、雞精、香醋各5克，味精3克，白糖2克，紅油30克。

制造：

1.雞雜焯水，瀝干水；干豇豆用開水泡漲，焯水，瀝干水。

2.焯好水的雞雜、干豇豆、芹菜節(jié)放入調(diào)好的調(diào)料里拌勻，裝點香菜、蔥白絲，裝盤即可。