原料：

黑豆百葉100克，糟肴蹄30克，醬生姜、油炸花生米各10克，紅椒、潮州咸菜各5克，微型香菜20克。

調料：

臺灣黑麻油5克，美極熗拌汁15克，辣油2克。

制造：

1. 將糟肴蹄切成絲，醬生姜也切成絲；紅椒清洗潔凈，和潮州咸菜辨別切成絲。

2. 將黑豆百葉切成絲，入沸水中焯水，撈出入凈水中漂冷，瀝干水份備用。

3. 把黑豆百葉絲加糟肴蹄絲、醬生姜絲、紅椒絲、潮州咸菜絲，入預調好的美極熗拌汁，淋下臺灣黑麻麻油、辣油拌平均，再放入微型香菜、油炸花生米略拌后裝盤。

4. 用高溫煙熏槍把黑豆百葉絲熏制2分鐘擺布，上桌即可。

美極熗拌汁：

將美極鮮味汁150克，美極鮮辣汁100克，精鹽、白砂糖各20克，胡椒粉10克，涼白開200克放入大碗中，混合平均即可。