原料：

去骨土雞腳150克，脆筍100克。

調料：

A料（蔥段、姜片各3克，料酒5克，干花椒2克）

便宜味汁100克，炒熟的白芝麻、蔥絲、薄荷葉各1克。

制造：

1.去骨土雞腳放入冷水鍋內，下入A料大火燒開，改小火煮至雞腳成熟，自然放涼，撈出一切為二。

2.脆筍焯水，用冰水冷卻后放入容器內墊底，將雞腳放在脆筍上，淋入便宜味汁，撒入芝麻、蔥絲、薄荷葉裝點即成。

便宜味汁：

豉油、紅油各50克，辣鮮露10克，幺麻子藤椒油80克，刀口辣椒15克，恒順香醋8克，鹽、雞粉各3克，香菜末、小香蔥末、小米椒末各5克調勻即可。