原料：

二黃雞（比三黃雞質地更嫩）400克，海蜇絲50克，烤好的酥皮1塊。

調料：

蒜泥5克，生抽15克，香醋、芝麻油、花椒油、辣椒油各10克，雞粉3克，鹽4克。

制造：

1、二黃雞采用白切雞的辦法制造好，取肉，切生長6厘米的粗條。

2、海蜇絲洗凈，放入沸水中燙5秒，撈出冰鎮。

3、雞肉、海蜇絲參加調料調勻，裝入盤中（一部份裝入酥皮內），即成。

特點：

走地雞搭配海蜇絲，用麻辣味的調料拌制，口感脆，吃起來特別爽。