1、將杏鮑菇200克切成厚0.2厘米，長8厘米的斜刀片。下180度的油溫中炸制金黃色撈出，香菜15克切成6厘米段、紅椒15克切成6厘米長的細絲待用。

2、將主料和輔料放入容器內，參加燒椒醬40克、美極醬油5克、藤椒油5克、香油5克、味精5克、蒜末5克拌勻后盛入盤中即可成菜。