制造流程：

1、取鮮椰子一個砸開，粘入盤中，在椰子里灌入用白糖調好的椰漿。

2、放入洗凈的魚翅瓜絲100克，裝點玫瑰魚子15克即可上桌。

魚翅瓜：

又叫金絲瓜、角瓜，蒸熟后瓜絲清楚、黃燦燦的，一根根酷似魚翅，因而得名。魚翅瓜幽香爽口，無特殊氣息，因而可調咸味、可調甜味，入菜靈敏。它具有清熱解毒、消炎止痛、降壓減肥等成效。