原料  

云南小瓜 500克，紅珊蚌50克。

調料  

青花椒3克，A料（鹽1克，大橋味精、雞汁、白糖各3克，金優香醋10克，小米椒、東古一品鮮醬油、美極鮮味汁各5克）。

制造 

1、將云南小瓜洗凈，去芯、切成5厘米長的絲，放入冰水中浸泡15分鐘；冰鮮紅珊蚌洗凈后，入熱水中焯一下，再放冰水中鎮涼，取出撕成絲。

2、將云南小瓜絲和紅珊蚌絲放入盤中堆疊成型，下面擺上青花椒，上桌澆上用A料調制的汁水即可。