食材：藕500克

輔料：面粉100克、雞蛋1個

調料：鹽2克、胡椒面過量

制造進程：

1. 將蓮藕洗凈，去皮并擦成絲。

2. 面粉加雞蛋調成糊，放入藕絲，入煎鍋煎至兩面金黃即可。

特點：

比起藕夾的爽脆來說，藕餅讓人嘗到蓮藕的軟糯味道。攤得薄薄的餅，柔軟中見骨架，用生抽和米醋復雜地調一碟醬汁，蘸來吃，很有風味。