原料

三黃雞1只，青紅椒圈2克，鮮花椒3克。

調料

純潔水150克，東古一品鮮120克，鹽3克，辣鮮露20克，鮮麻辣鮮露25克，白糖50克，陳醋100克。

做法

1.將三黃雞殺好，洗潔凈備用；另取一小桶，加水和蔥姜燒開。

2.把洗潔凈的雞放入桶內煮5分鐘，撈起，放入事前預備好的冰塊水里，泡3分鐘（此環節反復3次）。

3.關火，燜15分鐘后，撈起放在冰塊水里，使雞充份冷卻后，控干水份，改刀裝盤，澆汁即可。