原料：

草魚1條，姜片、蔥節各少許。

調料：

五香料（常用香料）、鹽、料酒、味精、熟芝麻、香油、色拉油各過量。

制造：

1、把草魚宰殺治凈，去大骨后片成厚片，納盆加姜片、蔥節、鹽和料酒拌勻碼味。

2、鍋入色拉油燒至六成熱，把魚片下鍋，炸至色金黃時，倒出瀝油。

3、鍋里留過量的油，先下姜片、蔥節、五香料炒香，再摻入過量清水并加鹽和味精，小火熬出香味后，把炸過的魚片放出來慢火收至汁干，最初淋少許香油并撒上熟芝麻，起鍋晾涼便可裝盤，配鮮辣味碟上桌供主人蘸食。