這道涼拌小菜，好做又開胃。取新穎的筍、胡蘿卜以及豌豆夾為原料，快手涼拌而成。紅、綠、白三種顏色的絲在盤中春意盎然，其做規律少油安康，吃起來洪亮爽口。

資料：春筍、胡蘿卜、荷蘭豆、香油、糖、醋、鹽

做法：

1、春筍去殼后切絲，胡蘿卜、荷蘭豆也辨別洗凈后切絲。

2、春筍和荷蘭豆，辨別入滾水中汆熟，瀝干水分。胡蘿卜絲用少許鹽腌制。

3、將處置好的食材放入碗中，依照口味參加香油、糖、醋和鹽調味即可。