制造  大唐海鮮唐延勝

特征  

這道菜中帶籽蝦口感鮮滑，芥末味和蔥香味突出，魚露、干辣椒等的參加更增添了口感與風味。

原料  

野生帶籽蝦250克，小蔥200克。

調料 

A料（芥末油、魚露10克，花椒油15克，干辣椒5克，白胡椒粉1克，鹽、味精各2克），B料（花椒油、色拉油各25克）。

制造  

1、小蔥切碎和A料拌勻。

2、將B料入鍋中燒至150℃，淋到小蔥上，放入蝦拌勻即可。

小貼士  養殖蝦個頭偏小，蝦子為綠色；野生蝦個頭較大，蝦子為青黑色。