鹵料：

水14桶，東古醬油3瓶，雞精8兩，味精5兩，糖1.5斤，蜂蜜半瓶，家樂鮮露16瓶，黃酒大半瓶。

制造：

將大鳳爪沖水凍結，入鍋加蔥姜、白酒煮熟 ,將鹵料燒開，放入煮熟的鳳爪泡20分鐘撈出即可。