把土豆刨成薄片，入清水盆中沖水30 分鐘，撈出瀝干水后，再入油鍋炸至酥脆，倒出瀝油。另把熗鍋海椒入鍋炒香。

把炸好的土豆片加熗鍋海椒、魚香味汁拌成“香辣魚香味”，撒上蔥花和熟芝麻即成。