把龍利魚治凈切片，上漿后，放入低油溫鍋中滑油后撈出瀝油備用。

把紅薯切細絲，入油鍋炸至色金黃且酥脆時撈出。把炸好的紅薯絲放入甜筒內，再將滑過油的魚片放在紅薯絲上，擠上蘋果沙拉，稍裝點即可。